野菜のゆくえ

一年間、壁谷青果の野菜を使っていただいたお店を紹介しています。

是非ホームページを見てください。

池袋のＢＡＲ　ＮＯＢＵは居心地の良いイタリアンです。
おすすめはパスタですが、さつま芋を練り込んだニョッキも絶品です。

クリスマスメニューに作ったテリーヌは最高においしかったです。

イタリア野菜 ロマネスコ

冬の味覚　　　ローマっ子たちのお気に入りの野菜です。

ロマネスコ

日本ではサンゴ礁とよばれています。
味はカリフラワーですが、普通のよりほくほくした感じです。
普通に茹でて食べるのがおすすめです。
茹でると緑も鮮やかになりちょっと華やかです。

オレンジのカリフラワーや紫のカリフラワーも出ています。
オレンジは茹でるともっとオレンジになるし甘くて評判良いです。
紫のは茹でると色が抜けるのであまりお勧めできません。