宮古島の完熟マンゴーです(^o^)／

早いものでもう７月です。

半年あっという間に過ぎてしまいました。

待ちに待った宮古島のマンゴーが「ティダはうす」農園から届きました。

宮古島はもともと海底が隆起してできた島なので、土壌がカルシウム豊富でアルカリ性なのが特徴です。

太陽の日をたくさん浴びて、おいしい果物や野菜ができます。



このマンゴーを壁谷青果ではたくさんのお客様に市価の半値で渡しています。

腕のあるシェフにより、美味しいデザートや料理になります。



これは銀座にあるサンミ高松のマンゴータルトです。
食べたら幸せになれるデザートです。

最近始まったお店のお料理を紹介します。



サンクスコーポレーションの一つで、新宿のキーストンビル４階にある「花炎　新宿」です。
もっちり茄子のはさみ揚げはおすすめです。


和風のバーニャカウダは、健康志向のいま人気のメニューです。


小伝馬町の「鳥番長」はいま勢いのあるお店です。
３４０円のハイボールと１２０円からのつまみが売りで、サラリーマンの味方です。
この不況の時に。帰りにちょっと一杯という気楽さは嬉しいですよね。
私もこのお店大好きです。
鳥番長おすすめの白菜のサラダは蒸し鶏と粉チーズと秘伝のドレッシングがマッチしてすごく美味しいです。

何度食べてもおいしいと思うのは本物ですよね。飽きないメニューが一番です。

美味しい野菜を提供して、おいしく料理してもらえると幸せを感じます。
この仕事していてよかったなあと一番感じる瞬間です。

銀座のＳＵＮ－ＭＩ高松の８階イタリアンの「サント・ウベルトゥス」の渋谷シェフは、本物の実力派です。いろんなシェフがいる中でも、群を抜いています。
この野菜が、この果物がこんな料理になるなんて・・・。という感動を与えてくれます。


サンミ高松の前菜です。彩りがきれいです。

黄色いんげんと紫いんげんとパンチェッタのサラダです。紫のいんげんは茹でると深い緑色に変わります。他のに比べて甘みが強いです。


トウモロコシの冷たいスープの中にフォアグラが入ってます。組み合わせが絶品です。

野菜のミルフィーユです。パリパリのパイ生地がよいアクセントです。


トマトとしらすの冷たいパスタです。すべて産直でフレッシュなものばかりです。
おすすめはワインバイキングで、赤ワイン６種・白ワイン６種が飲み放題で税込２１００円です。
とてもお得なので美味しいお料理とともにお楽しみください。