大田市場です

3月23日にアメリカからいらした、シェフを大田市場見学にお連れいたしました。

Ａ16のスーシェフのフェリペさんです。日本のシェフの田山調理長も一緒です。



大田市場は広くて、シェフが着いた7時くらいは競売が始まった時でした。

今日はリンゴのセリでした。



日本のリンゴの美しさにシェフは感動していました。

アメイジング！と連発でした。

市場には早くもビワやさくらんぼが出ていました。
まだ高値です。




市場には花わさびやふきのとうがたくさんあり、外人シェフは感動していました。




午後からＡ16丸の内でフェリペシェフが料理してくれました。



大田市場のデコポンと太い紫アスパラのピールしたものとエンダイブ、ペコリーノチーズです。

柑橘の爽やかな香りが美味しいです。

たくさんの種類のきのこのピザです。



沖縄の新ニンニクのパンチがきいてます。


大田市場は楽しかったです。
皆様も見学に来てくださいね。(^_^)/

春も間近・コードクルックのマルシェのお知らせです。

イルギオットーネ丸の内から代々木のコードクルックまで、日々渡り歩いて数か月。

やっとどちらにいっても、くつろげる空間となりました。

サービスが行き届いてきて、一人で行っても快適です。
<a href="http://blog-imgs-37.fc2.com/k/a/b/kabeya/20120322130619852.jpg" target="_blank">


コードクルックの桜もだいぶ咲き始めて、ウグイスが二羽、じゃれあいながら遊んでいました。

シェフの井上さんはイタリア料理の天才です。今日は葉つきのフェンネルを持ってきました。


牛肉のトロトロのお料理。ソースはビーツです。飾りの野菜は石川の能登島「高農園」の野菜です。
渦巻のビーツ・・・見えるかしら？


この小さな渦巻のビーツはキオッジャビーツです。高農園さんから届きました。




4月6日土曜日に、代々木コードクルックの中庭で、高農園の野菜のマルシェやります(^_^)/

みなさん来てください。
壁谷青果も売り子で頑張ります。
当日はお料理バイキングで、皆様に美味しい野菜を召し上がっていただきます。
お楽しみに。また情報をお知らせいたします。