大田市場です

3月23日にアメリカからいらした、シェフを大田市場見学にお連れいたしました。

Ａ16のスーシェフのフェリペさんです。日本のシェフの田山調理長も一緒です。



大田市場は広くて、シェフが着いた7時くらいは競売が始まった時でした。

今日はリンゴのセリでした。



日本のリンゴの美しさにシェフは感動していました。

アメイジング！と連発でした。

市場には早くもビワやさくらんぼが出ていました。
まだ高値です。




市場には花わさびやふきのとうがたくさんあり、外人シェフは感動していました。




午後からＡ16丸の内でフェリペシェフが料理してくれました。



大田市場のデコポンと太い紫アスパラのピールしたものとエンダイブ、ペコリーノチーズです。

柑橘の爽やかな香りが美味しいです。

たくさんの種類のきのこのピザです。



沖縄の新ニンニクのパンチがきいてます。


大田市場は楽しかったです。
皆様も見学に来てくださいね。(^_^)/